麹から作る味噌作り。

できたよー！
初めてできたよー！

かわいくないですかー？
ホワホワしてて♡

あっ、これ麹菌です( *´艸｀)

何度かやってみましたが
いつも温度管理が上手くできてなかったのか
ベチャベチャになってました(T_T)

その度に
「べちゃべちゃでも味噌にはなるけんね」と
おばあちゃんに慰められてました。

あまり温度が上がらないよう
赤ちゃんが寝てるのをちょこちょこ
見るように。
人肌くらいの温かさを保ったら
ホワホワができました！

（ちなみにこの麴ほんのり甘くておいしいのです！）

次の日
おばあちゃんから
「わたしのもできたから見においで」って
電話があって行ったら

す、すごい！
全然違う！
菌がかたまりになってるー！

次は

で、でも味噌はできる。ので

前の日、水に漬けてた大豆を圧力鍋にかけて。

麹とつぶした大豆と塩を混ぜます。

よく混ぜたら

空気が入らないように詰めます。

全部で6kgくらい。

3か月くらいしたら食べられます。

お手伝いというより、
半分以上一人でした娘。

できたての麹を「おいしい！」と
パクパク食べる娘。

娘が麹から作れるようになってくれるように
私ががんばろう(^-^;