唐辛子、真っ最中。
ブログ、滞ってすみません！
私が2か月近く体調が悪く
なんとなく風邪かと思いきや
副鼻腔炎からの中耳炎💦
耳って見えないから怖い。
鼻水は出ないのに、なぜか鼻声。
奥のほーうが詰まってる感じ。
音もこもったまま。
病院いくのはあまり好きじゃないけど、
このときばかりは行きました。
やっとなんとか、
耳が通りそうな感じです。
私のことは置いといてー、
野々実会は今は
青唐辛子摘みの真っ最中です。
梅雨も明け、
摘んだ唐辛子で、
1年分の、ゆず胡椒や赤とうがらしなどの加工品を
作ります。
摘んですぐ、擦ってしまった方が
色がきれいなので、
この時期は結構忙しい。
おばあちゃんは
畑の唐辛子を摘んできては
一輪車で運び、
ひとつずつちぎって、
なくなったら取ってくるの繰り返し。
この暑い中、
８９歳、どんだけ体力あるんだ！
畑の里芋もこんなに大きくなって、
秋の収穫も忙しくなりそうです。
問い合わせ 0948-72-4755
もうすぐ89歳。
今日は、
もうすぐ89歳を迎えるおばあちゃんのために
茅乃舎さんの料理長さんたちが
お祝いに来てくれました。
といいながら
お昼ご飯をふるまうおばあちゃん。
私もお腹いっぱい食べました。
お誕生日ケーキならぬ
お誕生日シュークリーム。
おばあちゃんは
ケーキよりシュークリームが好きなんです！
カワイイー！！
みんなに愛される
長野おばあちゃん、
まだまだ教えてほしいことがたくさんある。
まだまだ聞きたい話がたくさんある。
おばあちゃんは
「こうすればよかった、あーすればよかったとか
後悔したことはない。
やりたいことをやってきたから」
と言います。
その「続ける」情熱、パワーに
みんな惹かれるんだと思います。
う~誕生日プレゼント何にしよっかなー。
どこからくるのかそのエネルギー。
昨日は
長野おばあちゃん、
西日本新聞の連載の取材でした。
もう5年間、毎週欠かさず続けられてるそうです。
もう、たいがい作ったよねーと言いつつも、
旬の野菜を使った料理、野草を使った料理など
「あ、それしてませんね」ということで
おばあちゃん、チャチャッと作っていきます。
終わった後、
「しゃべりながらするから疲れるね~」
7月には89歳になるおばあちゃん。
今日は1日、畑で草取り。
気づいたら、
おばあちゃんは
草取りして、
マルチはって、
ジャガイモも掘ってた。
絶対、私より
作業量多いはず(^-^;
エネルギーがすごすぎる。
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干したけのこの本漬け。
今日はたけのこの本漬け。
2回目の塩漬けです。
今年はたけのこの表年だったので
漬ける量も半端ない(;^_^
200Lのたる２つ分。
これは2週間前に漬けたもの。
漬物のように、塩をたっぷり振りながら
たるを移し替えます。
これは去年漬けていたもの。
今年の物と変わらないくらいキレイです。
これを食べやすい大きさに切って
天日で2～3日干します。
私もおばあちゃんの所に来るまで
干したけのこなんて使ったことなかったけど、
ひじきや干し椎茸となどと同じで
乾物はいつでも使えるので便利です。
しかも、
すぐに戻って
シャキシャキです。
一度、ご賞味ください(^-^)
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講演会。サイン会。
今日は大木町のJAで講演会でした。
お昼ご飯は
皆さんの持ち寄り1品。
農家さんたちばかりなので
どれもおいしかったです。
（おいしすぎて写真撮り忘れる💦）
昼からはおばあちゃんの講演会。
約50分。
時には笑いもあり、
おばあちゃんの話は
とても身近に感じられ、
勇気づけられ、
自分も何かやれるかも、
がんばれるかもと、
思わせてくれます。
終わった後の
加工品や本の販売では
サイン会状態(^-^)
帰りの車では
助手席ででこっくりこっくり。
「横で居眠りしよると
眠り、誘いよるやろ？」
「いやいや、大丈夫よー！」
前の日から準備して
50分しゃべったんだから
私なんかに
気使わんで寝てくださーい！
本物の味。
昨日、
たまたま見つけたカタクリ。
今日は、
茅乃舎さんの料理長さんたちが
いらっしゃって、
内野で一緒に探すことに。
すると、
日頃見慣れた景色の横道に
ひっそりと、
でもちゃんとありました。
これはカタクリのオスの葉。
オスの近くにメスの葉があって
メスの根っこを掘ります。
球根のようなものを
水を加えて擦って
濾したものを
乾燥させたものが『かたくり粉』です。
今は原料があまりないので
「かたくり粉」と呼ばれてるものは
ほとんどじゃがいもで作られています。
濾すのも何度も何度もして、
最後に残った白いもの。
昔はけがをしたときに塗ったり、
病気になったときなどにお湯に溶いて飲んだりしていたそうです。
ちょっと
お湯に溶いて火にかけたら、
くず粉のように
粘りがあり、プルプルして
何もつけなくても味がありました。
根っこを掘って
擦って乾燥させて。
誰がこんな方法を
考えたんだろう？
今は「代用品で安価で簡単に手に入る」
というものが多くなってきています。
それが助かる場合もあるけど、
本物は手間もかかるけど
やっぱり味が違います。
ちなみにわらび餅も
本来は山菜のわらびの根っこから
作ったものだそう。
「それでわらび餅っていうんやねー！」
し、知らなかった(゜_゜)
昔の人は
手間を惜しまず、何でも手作り。
全てが昔の方がよかったとは
思わないけど、
今は「食べること」の優先順位が
低くなってしまってるんじゃないかなーと
思いました。
それにしても
かたくり粉が
こんなにおいしいと
感じたのは初めてでした( *´艸｀)
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